Η β-γλυκάνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στα δημητριακά ή στο κριθάρι. Σε γαλακτώματα και υδρογέλη, η β-γλυκάνη δρα ως σταθεροποιητής και συμωάλλει στην σταθερότητα του προϊόντος.
β-γλυκάνη
Η β-γλυκάνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στα δημητριακά ή στο κριθάρι. Σε γαλακτώματα και υδρογέλη, η β-γλυκάνη δρα ως σταθεροποιητής και συμωάλλει στην σταθερότητα του προϊόντος.
