Κόμμι Ξανθάνης

Το Κόμμι Ξανθάνης έχει υψηλό μοριακό βάρος, υδατάνθρακες μακράς αλυσίδας (πολυσακχαρίτες), που χρησιμοποιείται ως φυσικός πηκτωματογόνονος παράγοντας, σταθεροποιητής γαλακτωμάτων, συνδετική ουσία και ρυθμιστής ιξώδους.